- осахаривание амилазами
- diastatische Verzuckerung
Русско-немецкий словарь по пиву. - М.: «РУССО». Е.С. Анюшкин . 2005.
осахаривание амилазами
Schlagen Sie auch in anderen Wörterbüchern nach:
затор — в пром. микробиол. среды, приготовленные для сбраживания путем осахаривания крахмального сырья. Осахаривание проводится амилазами солода или плесневых грибов. Напр., картофельный З. в спиртовом производстве. (Источник: «Микробиология: словарь… … Словарь микробиологии
